2024年1月11日，省钱始选财政部印发《关于加强数据资产管理的指导意见》，明确了数据的资产属性，提出依法合规推动数据资产化。

根据窄门餐眼数据，择中转式截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，旅行目前尚打一个问号。

而单价下调后的和府捞面，省钱始选与其他品牌相比依旧不低。摘要：择中转式从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。旅行开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

和府捞面一开始的定位是中高端，省钱始选门店选址基本都在商场内部，省钱始选设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。4月2日，择中转式《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。

根据窄门餐眼数据，旅行和府捞面人均价格为32.85元，旅行五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

在被资本热捧的同时，省钱始选和府捞面的业绩却并不尽如人意。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，择中转式2020年至2022年，择中转式和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

除了行业内部竞争压力，旅行整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，旅行比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。与之相比，省钱始选面馆赛道并不占优。

择中转式责任编辑：黄兴利主编：寒丰。在其上述声明中明确指出，旅行下沉是和府的未来战略之一，旅行同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。